寿司屋の大将100人に聞いたところ、多くの大将が「こいつ通だな」と思う最初の注文は、ウニやトロなどの高級ネタよりも、シンプルで日本人に馴染みのあるサーモンやイカなどのネタだという結果が出た。特に、ネタの美味しさや新鮮さにこだわりがある通であることをアピールするには、まずはシンプルなネタを注文することがポイントだという。また、大将たちは注文の仕方や態度も重要視しており、丁寧な言葉遣いや食べ方なども通かどうかの判断材料になっているようだ。通の目線で寿司を楽しみたい人は、これらのポイントに気をつけて注文してみると、さらに寿司を楽しむことができるかもしれない。